Bihar Erregeak datoz Durangoko etxeetara, badekozue Errege-opila prest?
Osagaiak:
- Kilo erdi irin
- 125 g. azukre
- 3 arrautza
- 30 g. laranjondo-loreko ura
- Edalontzi erdi bat ron
- Zorrotada txiki bat esne
- 25 g. legamia
- Ur apur bat
- Gatz apurtxo bat
- 150 g. gurin
Apaintzeko:
- 4 ginga
- Laranja-azal
- Arrautz irabiakia
- Azukre-hauts
Se calienta la leche a 40ºC, y se mezcla en un bol con la harina, el azúcar, los huevos, el agua de azahar, la copita de ron, la levadura, el agua y la sal. Se amasa bien hasta que consigamos una masa sin grumos y de buena consistencia.
Se deja reposar la masa, tapada, hasta que veamos que duplica su tamaño, aproximadamente al de dos horas.
Volvemos a amasar un poco la mezcla anterior para darle su forma definitiva. Es mejor hacer primero una bola a la que haremos un agujero en el centro que iremos estirando para hacer la forma del roscón.
Es ahora cuando se introduce la “sorpresa” dentro de la masa y se decora con huevo batido la superficie del roscón y con tiras de piel de naranja, guindas (o frutas escarchadas).
Esta masa se coloca en una placa con papel antiadherente y se hornea a 180ºC durante unos 20 minutos.
Un poquito de azúcar glass decorativo y listo!!!
On egin!!!