Saltsan fue un concepto innovador, que ha ido reinventándose y adaptándose a los tiempos. Hoy, 20 años después, disfrutamos de Iñaki y con Iñaki en su "saltsan". Eskerrik asko!!!
- Marisa Baqué - Catadora de Cafés La Tostadora
Saltsan es un lugar amigable y hedonista. Un invento de Iñaki en el mundo de lo gastronómico que no existía en su momento y que continúa como referencia en Bizkaia.
- Rogelio Barahona - Cocinero y propietario Restaurante Urkiola-Mendi
Gastronomia disfrutazia, sentitzea, bizitzea, erakustea dakiguna... baina batez be, Pasiñua. Beti Saltsan!!!
- Iñaki Uribe - Sukaldaria eta Saltsan Katerin-eko Arduraduna
Iñaki Uribe, 20 urte gozamen saltsan pil-pila eragiten!
- Mikel Garaizabal - Enologoa
Despues de haber saboreado un buen parmesano en estas navidades
Hemen daukazue asteburu honetan egin dogun plater goxoa
Parmesano relleno de un Rissoto de Hongos,una vez vaciado el parmesano de 30kg , que hace de cazuela le añadimos el arroz de hongos y con el mismo calor que suelta derrite el queso que le queda por las paredes y conseguimos un arroz cremoso con toque a Parmesano.
Arrakasta haundia izan dugu asteburu honetan Saltsanen plater hau aurkesterakoan,eskerrik asko.