Como conclusión a este inolvidable viaje gastonómico a India me gustaría deciros que he conocido un poco de este país de contrastes, con una cultura muy diferente a la nuestra, donde la noción del tiempo, la prisa, las clases sociales, la riqueza-pobreza y, por supuesto, la gastronomía son muy diferentes a las nuestras. Beti gertatzen den bezala gauza batzuk ez zaizkit asko atsegin, baina beste batzuek asko hunkitu naute. Gastronomikoki oso herrialde aberatsa, berezia eta interesgarria iruditu zait eta ahalik eta lasterren euren bisita hemen edukitzea espero dut.
INDIA DÍA 1: LEHENENGO INPRESIOAK
Nire lehenengo egunean Delhin oso interesgarria izan da. Gure ostalariek -Dr. Commander Kartikay Saini eta bere emaztea Baktawar- izugarrizko katerina daukate Eskoziako Eskola baten barruan eta egunero ia 5000 ikasleei janaria ematen diete. Horrez gain, Indiako Special Olympics elkartearen presidentea da.
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En este horno indio hacen sus asados. Yo hoy he estado haciendo unos entrantes y también adquiriendo especias variadas como comino, mango verde, pimienta blanca, semilla de cilantro, cúrcuma, chile rojo, menta en polvo, jengibre, etc. para hacer mañana una serie de platos de cocina fusión Euskadi-India!!!
Oso egun interesgarria beneta, hona hemen bideo bat nire lehenengo inpresioak erakusteko…
Saltsan mundutik: beti ikasten beti irakasten ere!
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INDIA DÍA 2: SUKALDARITZA BEREZIA
Hoy ha sido un día de disfrute para los amantes de la cocina y la gastronomía como yo. Oilasko, gazta eta barazkietan oinarritutako platerak prestatu ditugu, hona hemen adibide batzuk:
Makhani paneer con queso fresco y sus diferentes especias no picantes |
Biriyani. Es la paella de Delhi elaborada en este caso con pollo, pero se puede hacer con cordero y, como todo plato indio, con todas sus especias |
Daal makhani, elaborado con lentejas y alubias, especias, crema de leche y mantequilla |
Bhuna gosht. Curry de cordero tradicional de delhi |
Kadhai paneer a base de queso fresco de vaca y especias no picantes |
Samusa rellena de patata, guisantes y comino |
Ogiak ere egin ditugu:
Y un equipo de profesionales de lujo:
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En la calle, todo es muy curioso, como es máquina de caña de azúcar, y las vacas andando tranquilamente por la calle.
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Gaur gure ostalarien etxean afalduko dugu, bihar kontatuko dizuet.
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INDIA DÍA 3: FUSIONANDO SABORES Y EXPERIENCIAS
Gure hirugarren eguna Indian oso interesgarria ere izan da. Goizean janari asko prestatu dugu Par Markers katerinean, hona hemen adibide batzuk:
Pakoda de verduras la orly india |
Bread pakoda, un sanwhich relleno de queso fresco y patata |
Samusas tipo Delhi, rellenas de carne. Riquísimas!!! |
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Después hemos ido a comer al restaurante fabcafé, donde hemos podido probar Golgappa relleno de germinados con agua de granada piña y menta, así como otras bebidas naturales y muy refrescantes:
Kombucha, bebida a base de té fermentado |
Coco verde, muy refrescante y natural. |
Seguimos disfrutando de la gastronomía y cultura India. Un viaje inolvidable para mi.
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