Saltsan fue un concepto innovador, que ha ido reinventándose y adaptándose a los tiempos. Hoy, 20 años después, disfrutamos de Iñaki y con Iñaki en su "saltsan". Eskerrik asko!!!
- Marisa Baqué - Catadora de Cafés La Tostadora
Saltsan es un lugar amigable y hedonista. Un invento de Iñaki en el mundo de lo gastronómico que no existía en su momento y que continúa como referencia en Bizkaia.
- Rogelio Barahona - Cocinero y propietario Restaurante Urkiola-Mendi
Gastronomia disfrutazia, sentitzea, bizitzea, erakustea dakiguna... baina batez be, Pasiñua. Beti Saltsan!!!
- Iñaki Uribe - Sukaldaria eta Saltsan Katerin-eko Arduraduna
Iñaki Uribe, 20 urte gozamen saltsan pil-pila eragiten!
- Mikel Garaizabal - Enologoa
Gaur hileko azken eguena,kuadrillako afaria,baina gaur ere Zuekin egon gara.Bonito EguenSaltsan
Fabes de la granja con un chorizo de Abadiño espectacular
Puntalettes con hongos y trufa
Atun Rojo y algas»wakame,Flor de Lirio y agar agar»
Pato deshuesado y crema de Idiazabal. Eguen guztietan Etorritadastau tlf 656788942
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