Saltsan Katerin-en filosofia irakaztea eta etengabe ikastea da, horregatik joan den astean Ferran Adrià maisu katalanak emandako hitzaldira joan ginen Bilboko Itsas Museoan. Sukaldari famatuak sukaldaritza-arloan hobetzeko eta garaitzeko aholkuak eman zizkien han elkartu ziren ehuna sukaldariei, euren artean Iñaki Uribe Saltsan Katerin-en izenean.
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Según Adrià “La innovación es buscarse la vida”. Y con esta idea nos quedamos… quien no se reinventa cada cierto tiempo desaparece. Por eso para Saltsan es tan importante aprender, investigar, probar, mirar y escuchar.
Y así, probando y mirando descubrimos en Bilbao este interesante restaurante que nos gustó mucho y que desde esta página os queremos recomendar: HAPPY RIVER. Un único local con tres propuestas gastronómicas diferentes:
- Un barra central de picoteo informal, tapas y hambuguesas.
- Otra barra de comida japonesa: Ondori Izakaya. comida fusión japonesa y local a cargo de Jurgi Arejita, anteriormente en el sushi bar del hotel Igeretxe.
- El córner de cócteles de Mind Shakers.
Local de moda en este momento en Bilbao que dará mucho que hablar.
Nosotros degustamos:
 Sashimi variado de atún, pulpo, salmón y cabracho aliñado con soja. |
 Pan Bao relleno de carrillera, curry rojo y leche de coco. |
 Gyozas de Pollo cocinadas al vapor con un golpe de plancha y aliñado con chili dulce. |
 Osaka Roll relleno de txangurro al miso con topping de vieira y cebolla encurtida. |
Tartar de Atún sobre aguacate y alga hijikio daikon, con salsa de mayonesa de aguacate.
JOAN ETA DASTATU!