IÑAKI URIBE, sukaldaria eta Saltsan Katerin-eko Arduraduna:
Ez dut gogoan noiz hasi zitzaidan sukaldearekiko pasioa; uste dut gure familiaren etxeko sutondotik sortu eta nirekin batera hazi dela, eta gaur egungo “Saltsan”, nire catering arloko negoziora iritsi da. Pasa den urtean 25 urte bete ditugu jaten ematen, delicatessen produktu berriak eskaintzen, sukaldaritza ikastaroen bidez erakusten eta, azken batean, gastronomiarekiko gozamena hurbiltzen, Durangora (Bizkaia), bisitan etortzen diren guztiei.
Nire iritziz, gastronomia beti izan da lanbide bat baino gehiago, pasio bat da, egun eta leku bakoitzean sentsazio, zapore eta ohitura desberdinak deskubritzeko modu bat da. Ikasteko modu bat ere bada, alegia, joera berriak, sukalde tradizionala… Fusioekin, uztartzeekin eta sukaldaritzara aplikatutako teknologia berriekin esperimentatzeko eta aurrera egiteko era bat da; baina denetatik inportanteena da gozatzeko, sentitzeko eta bizitzeko modu bat dela.
Web gune berri honekin eta bere “Blog” atalarekin, abentura berri bati ekin diot gastronomia arloan interesatzen eta harritzen nauen guzti hori partekatzeko, esaterako, delicateseen produktu berritzaileei buruzko informazioa, elikadura osasuntsuari buruzko aholkuak, errezetak, enologia, Saltsan Katerin-en ekitaldiak eta abar. Gune parte hartzailea izatea nahi nuke, beraz, gure jarraitzaile egiteko gomendatzen dizut, gure berri izateko harpidetza egin dezakezu blogean, web gune honen behealdean: bysaltsan
IÑAKI URIBE, cocinero y fundador de Saltsan Katerin:
No recuerdo cuándo empezó mi pasión por la cocina, creo que ha crecido conmigo desde los fogones de mi casa familiar hasta que decidí fundar mi propio negocio SALTSAN KATERIN.»
«Para mí la gastronomía siempre ha sido mucho más que una profesión, es una pasión, una forma de descubrir cada día y en cada lugar diferentes sensaciones, sabores, costumbres… Es una manera de aprender, de las nuevas tendencias y de la cocina más tradicional, de experimentar con fusiones, maridajes y nuevas tecnologías aplicadas a la cocina y avanzar, pero por encima de todo es una forma de disfrutar, de sentir y de vivir.
«En Saltsan llevamos más de 25 años dando de comer, organizando catering para eventos y celebraciones, introduciendo nuevos productos de delicatessen, vinos, etc. Además, en la esencia de Saltsan siempre ha estado el aprender y enseñar lo aprendido, a través de cursillos de cocina, talleres y catas. En definitiva, acercando el gusto por la gastronomía y el vino a todo el que nos visita.»
«Con esta nueva web y su sección de «Blog», me embarco en una nueva aventura donde compartir todo aquello que me interesa y sorprende dentro del mundo gastronómico, como información de productos de delicatessen innovadores, consejos sobre alimentación sana, recetas, enología, actividades y eventos de Saltsan Katerin, etc. Me gustaría que fuera un espacio participativo, por eso te recomiendo que no te pierdas ninguna de nuestras entradas y te suscribas a nuestro blog, en la parte inferior de esta página.»
Si descargar información sobre Saltsan Katerin, pincha aquí: bysaltsan
Equipo Saltsan taldea
Iñaki Uribe Azpitarte
Cocinero y gerente
– Técnico Superior en Hostelería, en la Escuela de Hostelería de Leioa.
– Cocinero en Expo Sevilla 1992.
– 4 años cocinero y co-propietario del Restaurante Katxarro, de Elorrio
– 26 años como cocinero y gerente en Saltsan Katerin.
Esther Olea
Jefa de cocina
– Técnico Superior en Hostelería, en la Escuela de Hostelería de Leioa.
– Repostera en el Restaurante Josu Mendizabal, de Berriz.
– 15 años cocinera en el Restaurante Mendiola.
– 21 años jefa de cocina en Saltsan Katerin.
Celia Barquín Aguirre
Responsable de repostería
– Diplomada en Arte y Decoración en la Escuela de Artes y Oficios de Logroño.
– 4 años en la cocina del Restaurante Katxarro, de Elorrio.
– 26 años como Responsable de repostería en Saltsan Katerin.
Petri Estudillo
Responsable de Administración y Logística
– Licenciada en ADE por la UPV/EHU.
– Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración en la Escuela de Hostelería de Leioa, UPV/EHU.
Miguel Piedra
Responsable de Organización y Servicios
– Más de 25 años de experiencia en hostelería.